日本メディカルニュートリション協議会が運営する摂食・嚥下障害に関する情報をお伝えするWebサイトです。

せっしょく（摂食）・えんげ（嚥下）って何？

せっしょく（摂食）・えんげ（嚥下）とは、食べ物を咀しゃくし飲み込んで食道に送ることです。

私たちは普段の食事で、意識することなく食べ物を飲み込んでいますが、実はこのとき、口の中やのどでは、とても複雑なことが行われています。
その仕組みを見てみましょう。

摂食・嚥下の仕組み

食べ物を確認して口に入れてから飲み込んで食道に運ぶまでは、大きく５つの段階に分けることができます。